路边，一些所谓的“养蜂人”打着“纯天然蜂蜜”或“土蜂蜜”的招牌公开叫卖，你是否见过这样的场景？这些所谓的“纯天然蜂蜜”都是真的吗？未必！

  近日，四川攀枝花市东区市场监管部门在警方协助下，查获一个外地流窜至攀枝花的假蜂蜜生产窝点，查获假“土蜂蜜”100余公斤。而作假方法十分简单：白糖、玉米粉、食用香精等加水熬制，一瓶以假乱真的“土蜂蜜”在宾馆内就能制作完成。

  实际上，类似的蜂蜜造假案件频发。红星新闻记者梳理数十起公开判决发现，蜂蜜造假的手段大同小异。假蜂蜜每斤成本只要几块钱，摇身一变就成几十元一斤，可谓暴利。

  法院的判决书多次提到，假蜂蜜中有大量的铝残留，长期、大量食用会导致身体损害，对人体的神经系统、骨骼系统、生殖系统等造成多系统、多器官的慢性毒性损害。从已判决的案例来看，这些造假者大多只有小学、初中文化，因生产、销售不符合安全标准的食品罪或诈骗罪获刑。

  ↑攀枝花市场监管人员查获假蜂蜜生产窝点

  —— 最新案例 ——

  在宾馆熬制假蜂蜜

  冒充电工卖“野生蜂蜜”

  2月7日，红星新闻记者从四川攀枝花东区相关部门获悉，该市东区市场监管局在区公安部门配合下，于辖区某宾馆房间内查获一家假蜂蜜生产窝点，现场查获假“土蜂蜜”100余公斤，以及大量用来制作假蜂蜜的原材料和工具。

  经查，当事人陈某两兄弟均为湖南人，两人从西昌流窜至攀枝花，在东区人民街附近宾馆租用2间客房用于熬制假“土蜂蜜”，其熬制假蜂蜜的工具仅为2个红色塑料桶和2根热得快（加热棒）。

  当事人通过食品袋将假蜂蜜分装后，挎上绿色电工包，冒充电工并称在山上维修电线时发现野生蜂蜜，以低于市场价的价格进行销售。

  经抽样检测，上述假蜂蜜不符合《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）的技术要求，被判定为不合格。截至查获时，陈某两兄弟已制作假蜂蜜200余公斤，获利1020元。目前，执法人员已完成对此案的调查取证，并拟对陈某两兄弟作出行政处罚。

  ↑攀枝花市场监管人员查获的假蜂蜜生产原料

  —— 背后利益 ——

  每斤成本仅几元

  多用白砂糖、明矾、香精等熬制

  实际上，蜂蜜造假的案例并不少见。红星新闻记者梳理中国裁判文书网上及媒体报道的数十起公开案例发现，蜂蜜造假的手段大同小异，大多是白砂糖、明矾、蜂蜜香精等原料按一定比例熬制成“蜂蜜”。

  2022年12月，陕西汉中市汉台区法院公开审理一起制假售假蜂蜜的案件，杜某某等8人生产、销售不符合安全标准的食品，被判处一年以上有期徒刑，并处罚金。

  2018年6月，湖北省利川市的刘某用自来水、白砂糖、明矾等生产加工该类“蜂蜜”438斤，对外销售30斤，获款人民币225元。最终，刘某因生产、销售假蜂蜜被判处有期徒刑一年，缓刑一年六个月，并处罚金人民币2000元。

  从已判决的案例分析，这些造假者大多文化水平较低，只有小学、初中文化，法律意识淡薄。以生产、销售不符合安全标准的食品罪或诈骗罪判刑，并处罚金，多数被告人适用缓刑。

  红星新闻记者注意到，目前，市场上的正宗蜂蜜卖几十元一斤。而假蜂蜜制作成本每斤仅仅只需要几块钱，摇身一变冒充真蜂蜜可卖到几十元一斤，可谓暴利。一起案例的被告人交代，他们制作的假蜂蜜成本价每斤3元，以每斤8至30元销售。

  ↑攀枝花市场监管人员查获的假蜂蜜

  —— 健康风险 ——

  假蜂蜜中的大量铝残留

  会对人体造成慢性损害

  值得注意的是，从公布的案例来看，都提到了假蜂蜜的危害，加入明矾会导致大量的铝残留，而铝会对人的身体健康造成慢性损害。

  2022年9月，陕西省汉中市警方破获一起假蜂蜜案，现场从8名被告人随身携带的物品中检查出1袋白色粉末状物体及制作好的疑似蜂蜜两瓶。白色粉状物体经检测为明矾，疑似蜂蜜经检验，铝残留量分别为158.09mg/kg、197.285mg/kg，严重超标。

  2022年12月，重庆市第二中级人民法院公布的一起二审刑事裁定书提到，经重庆市食品药品检验检测研究院检验，从陈某某、易某某处查获的明矾中铝的残留量为19489mg/kg，两份假蜂蜜中铝的残留量分别为95.3mg/kg、62.3mg/kg。经农业部农产品(5.630, -0.05, -0.88%)贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（重庆）鉴定，上述查获的假蜂蜜中均含有可造成严重食源性疾患的有毒、有害物质（铝）。

  2018年5月，湖北省利川市人民法院公布的一份判决书显示，利川市食品药品监督管理局认定，刘某某生产销售的假蜂蜜含铝量为157mg/kg，不符合食品安全标准，有毒有害，足以造成严重食物中毒事故或其它严重食源性疾病。经专家鉴定，铝是低毒金属，属于危害人体健康的物质。

  判决书提到，铝是造成人身体健康慢性损害的有毒、有害物质之一，在人体内表现为渐进的蓄积过程，主要对人体的神经系统、骨骼系统、生殖系统、泌尿系统和造血系统等造成多系统、多器官的慢性毒性损害。

  多起假蜂蜜案的判决书中，法院认为不符合食品安全标准的假蜂蜜食品，并足以造成严重食物中毒、严重食源性疾患。陕西省汉中市汉台区食品药品监督管理局的相关工作人员曾表示，“假蜂蜜用白糖、水、和明矾熬制，人服用后，会对神经系统造成危害，容易得老年痴呆，失忆症。”

  判决书还提到，依据国家《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》，明矾是允许使用的食品添加剂种类，只能用于豆类制品，面糊、油炸面制品、虾味片、焙烤食品、腌制水产品（仅限海蜇）中。因此，送检的假蜂蜜使用明矾是超范围使用食品添加剂，属于禁止生产经营的食品。